Kosmaser.pblogs.gr website reputation λιπαρα οξεα

Συζήτηση στο Βυζαντινό..

Πρίν λίγες μέρες βρέθηκα στο βυζαντινό του χίλτον με δύο κυρίες.

Είχα χρόνια να πάω σ αυτό το ήσυχο και περίεργο χώρο, όπου μπορεί 

να συναντήσει κανείς από τον ηθοποιό της μόδας μέχρι τον σοφό διανοητή 

της δεκαετίας του 80, μέχρι τον φαύλο πολιτικό που φιγουράρει 

κάθε βράδυ στη γιορτή της αποβλάκωσης των 20.00..

Κάποτε, όταν είχα τον χρόνο και την πολυτέλεια να ρεμβάζω, 

πήγαινα με καλούς φίλους , όπου νέοι τότε, κάναμε σπουδή 

στη..ματαιότητα του είναι..

( Ουμπ. Εκο, μεγαλωσε αρκετές γεννιές  νέων μ αυτές τις ιδέες..)..

Καθίσαμε δίπλα στο αίθριο με θέα την αιωνόβια ελιά που τόσες 

μελαγχολικές σκέψεις πάντα γέμιζε το μυαλό μου..

Αφού μιλήσαμε για λίγο για τον..υγρό καιρό και τα..κυβερνητικά λάθη, 

η μία κυρία πέταξε : Άσχετο, αλλά ...

 τί είναι τελικα αυτά τα φοβερά αυτοάνοσα ...νοσήματα..

Χαμογελασα ενθυμούμενος τον πολύ καλό δάσκαλο στο πανεπιστημίο, 

που όταν τον ρωτούσαν οι φοιτητές, υπομειδιούσε και απαντούσε:

Δυστυχώς για σας κύριοι, το αμυντικό μας συστημα ΔΙΑΦΕΡΕΙ 

απ όλα τα άλλα συστήματα του οργανισμού μας και προκαλεί φοβία 

στον ιατρικό κόσμο..γιατί; Διότι αυτό είναι ΔΙΑΧΥΤΟ ..

είναι μέσα στο..ΑΙΜΑ..είναι κύτταρα..και κυρίως τα λευκά αιμοσφαίρια..

Εχει πολλές χημικές ουσίες..είτε παράγωγα του συστήματος , 

που λέγονται αντισώματα..ή υποβοηθητικές..μικρές ουσίες..

μικρές πρωτεϊνες, οι οποίες ..δεν ξέρουμε τί ρόλο παίζουν 

στο φοβερό , σαν σύλληψη, παιχνίδι της ζωης ...;π.χ. οι χημειοκίνες 

και οι κυτταροκίνες.. οι οποίες βοηθούν στην επικοινωνία των κυττάρων 

μεταξύ τους..και ξέρετε έχουμε πολλά..πάρα πολλά κύτταρα..τρισεκάτομμύρια  ..Κι αυτα επικοινωνούν μεταξύ τους..


Το αμυντικό μας σύστημα..επικοινωνεί με τον εγκέφαλο..

Το αμυντικό μας σύστημα..ομιλεί με το συκώτι μας..και το κάνει να απαντάει, κι έτσι κινητοποιείται ο μηχανισμός και παγιδεύει τους «ξένους» εισβολείς..Κι έρχεται η σειρά μιας άλλης μεγάλης ομάδας πρωτεϊνών  που εξοντώνουν στην κυριολεξία τον εισβολέα, ανοίγοντας τρύπες στην κυτταρική του επιφάνεια.. να μπαίνει νερό μέσα απ τις τρύπες και να σπάει το κύτταρο..αν είναι μικρόβιο, αλλά και να καλεί συγχρόνως το αμυντικό σύστημα νάρθει για βοηθεια, ώστε να αποτελειώσει τον εισβολέα..

Ετσι λοιπόν το αμυντικό μας σύστημα , αποτελείται από κύτταρα που περιπολούν, επιτηρούν, κυκλοφορώντας μέσα στο αίμα, και προσπαθούν να μας προφυλλασσουν σαν φρουροί.. από χημικές ουσίες, και τέλος απο άλλες υποβοηθητικές ουσίες , που επαυξάνουν αυτό το φαινόμενο της άμυνας..Το σύστημά μας αυτό..δημιουργεί οργανίδια..τους λεμφαδένες. που δυστυχώς δεν ...;τα κατανοούμε και πολυ καλά..που είναι πχ οι αμυγδαλές, ο σπλήνας μας και τέλος ένα μεγάλο σπουδαίο όργανο του αμυντικού μας συστήματος , που είναι ο φοβερός μυελός των οστών μας..

Ολα αυτά τα σπουδαία και περίεργα είναι τα όργανα του ανοσολογικού μας συστήματος, τα κύτταρα του, και οι χημικές ουσίες του, που απαρτίζουν, όλα μαζί , το αμυντικό μας σύστημα..Αυτό που είναι η φοβία και το μόνιμο άγχος του καλού γιατρού..παγκοσμίως ...;

Και καλά όλα αυτά , ψέλισε η κυρία, δηλαδή αυτό το πράγμα είναι τόσο ισχυρό και αυτόνομο;

Φυσικά και είναι.. Θα μπορούσαμε να το παραλληλίσουμε με τον  εγκέφαλό μας..Πράγματι το άνοσο μοιάζει με τον εγγέφαλο..γιατί μαθαίνει με εμπειρία..για να αντιδρασει ..πρέπει να δει τον ξένο εισβολέα..

όπως ο εγκέφαλος, μαθαίνει το αλφάβητο και στη συνέχεια φτιάχνει λέξεις..έτσι και το άνοσο μας για να αντιδράσει πρέπει να μάθει με εμπειρία.. Να εκτεθεί..Ακόμη θυμάται..όπως κι ο εγκέφαλός μας θυμάται τί έφαγε, έτσι και το άνοσο μας όταν έρχεται σε επαφή με ξένους..θυμάται..Ξεχωρίζει τα δικά του στοιχεία απ τα ξένα..Επικοινωνεί με τα άλλα συστήματα και έχει αγαστή συνεργασία και λειτουργία με όλον τον οργανισμό μας..

 

Εδώ δεν υπάρχουν διακρίσεις. Τα αυτοάνοσα..αφορούν όλους τους γιατρούς. Δεν υπάρχει σήμερα ειδικότητα ιατρική, που να μην έχει κάποια αυτοάνοση εκδήλωση!

Ετσι η ενδοκρινολογία είναι η κύρια ειδικότητα που αντιμετωπίζει αυτοάνοσα νοσήματα..όπως η hashimoto. Η δερματολογία..μια κατ εξοχήν ειδικότητα με αυτοάνοσα νοσήματα..π.χ.η λεύκη. η ψωρίαση΄ο πέμφιγας κλπ ...;Η νευρολογια..μια απ τις κυριότερες ειδικότητες με αυτοάνοσα νοσήματα, .οπως η βαρειά μυασθένεια, η σκληρυνση κατα πλάκαςκλπ. Φυσικά η ρευματολογία που είναι ...;η κορωνίδα μια και υπηρετεί τα νοσήματα αυτά που λέγονται:

Συστηματικά αυτοάνοσα νοσήματα ...;

Το κυριώτερο φάρμακο για τα νοσήματα αυτά είναι τα: κορτικοστεροειδή, τα οποία φοβίζουν τον κοσμο, λόγω των επιπλοκών τους..αλλά είναι και σωτήρια εφ όσον χρησιμοποιούνται με..σύνεση και χορηγούνται με βάσει την βαρύτητα της προσβολής..

Αλλα φάρμακα είναι τα παλια αντι-καρκινικά..ανοσοτροποποιητικά..

τα οποία είναι πολύτιμα γιατί και λιγότερες επιπλοκές ΄εχουν και χορηγόντας τα..ελατώνουμε την κορτιζόνη..Υπάρχουν και άλλα φάρμακα, που χτυπούν την ρευματοειδή αρθρίτιδα, .οπως η νεφροτοξάκη που αναστέλλει τον πολλ/σμό του κυττάρου, και σε δόσεις μικρές βοηθούν εντυπωσιακά την ρευματοριδή αρθρίτιδα ...;

Τελευταία έχουμε τα βιολογικά παραγόμενα φάρμακα τα οποία αναστέλουν τον κύριο παράγοντα της φλεγμονής που λέγεται παράγοντας νέκρωσης των όγκων..

Αναστέλλοντας αυτόν τον παράγοντα αναστέλλεται η φλεγμονή της νόσου..Με μία όμως ένσταση:

Δεν είναι πρώτης επιλογής διότι επάγουν λοιμώξεις, δημιουργούν περισσότερη αυτοανοσία.. ακόμα και καρκίνο και το κυριώτερο..είναι εξωφρενικά ακριβά ..

Τέλος τα αυτοάνοσα απαιτούν ολόκληρη ομάδα γιατρών, ψυχολογική υποστήριξη, κοινωνική επανένταξη, φυσικοθεραπεία και ..προσωπικό διαιτολόγο..

Αυτά είπε ο καλός καθηγητής για τα αυτοάνοσα..Και είχε απολυτο δίκηο σε όλα..Φυσικά δεν μίλησε για πρόληψη..

Αλλωστε δεν ήταν το θέμα του..η μήπως δεν υπάρχει πρόληψη;

Κι όμως ο φοβερός Ιπποκράτης πριν χιλιάδες χρόνια έλεγε οτι :

η τροφή μας ας είναι το φάρμακο μας..

Και είναι γεγονός, η τροφή ΜΠΟΡΕΙ να προλάβει τα πάντα.

Μπορεί να προλάβει ή να καταστείλει την ...; ΦΛΕΓΜΟΝΗ..

Η φλεγμονή δεν είναι μήπως η κατάρα της ρευματοειδούς;

Τί μας προστατεύει απ τη δημιουργια φλεγμονης;

Το ιχθυέλαιο πέταξε αυθόρμητα η κυρία και συμφώνησε η κουνιάδα της , σαν παλια γνωριμη με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτου του ευεργετικού παρασκευάσματος.

.Καί βέβαια η ισορροπημένη διατροφή, όπου τον κύριο ρόλο παιζει η καλής ποιότητος, σωστά μαγειρευμένη πρωτεϊνη, τα λαχανικά και φρούτα και το ...;αγουρέλαιο..

Φωτιές πέταξαν τα μάτια της κυρίας .. Αλήθεια το αγουρέλαιο βοηθά;

Και βέβαια σιγοντάρισε η κουνιάδα της .. Τότε φεύγω για το χωριό.. έχει ανοιξει το λιοτρίβι..Μαζεύω ελιές αγουρες.. βγάζω τον χυμό τους και ξεκινώ την..ΠΡΟΛΗΨΗ..

 


ΜΥΘΟΙ ΚΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΑΣ..


alt



alt




Μην ακούτε τί σας λένε οι διάφοροι...ειδήμονες για το φαγητό...
Τρώτε ό,τι σας αρέσει αρκεί να κατανοήσετε πως ...ό,τι είναι ακίνητο...
( υδατάνθρακες) προκαλει καταρράκτες ινσουλινης...
Ο,τι κινείται δεν μας προβληματίζει....
Μας έχουν κουράσει. Μας έχουν αγχώσει. Μας έχουν δημιουργήσει σύγχυση. 
Και μας έχουν στείλει στο γυμναστήριο με τύψεις. 
Μιλάμε φυσικά για τα λίπη στα τρόφιμα όπως το κρέας, 
τα γαλακτοκομικά, τα αυγά κ.α. 
Τι συμβαίνει τελικά; 
Πόσα από αυτά που ακούμε είναι αλήθεια και πόσα ψέματα;



alt



Τα λίπη είναι ανθυγιεινά.
Όχι απαραίτητα. Υπάρχουν «καλά» λίπη και «κακά» λίπη.
Γεγονός είναι ότι στη διατροφή μας χρειάζονται και αυτά. 
Βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών, στην αποτελεσματική μετάδοση νευρικών μηνυμάτων 
και στη διατήρηση της ακεραιότητας των μεμβρανών όλων των κυττάρων. 
Εντούτοις, όταν καταναλώνονται σε υπερβολικό βαθμό, τα λίπη συμβάλλουν 
στην αύξηση του βάρους,τις καρδιακές παθήσεις και ορισμένους τύπους καρκίνων.
Το μυστικό στη διατροφή είναι να αντικατασταθούν τα κακά λίπη (κορεσμένα) 
με τα καλά λίπη (πολυακόρεστα).




alt






Τα αυγά συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερόλης.
Στο παρελθόν, η παρουσία χοληστερόλης σε κάποια τρόφιμα είχε συνδεθεί 
με την... απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και τις καρδιοπάθειες.
Τελευταία όμως από την έρευνα φαίνεται ότι ο επιβαρυντικός παράγοντας 
είναι τα κορεσμένα λίπη και όχι η καταραμμενη...χοληστερόλη. 
Τα αυγά είναι πλούσια σε χοληστερόλη αλλά και μια σειρά άλλα θρεπτικά συστατικά 
όπως βιταμίνες Β12, Ε, φολικό οξύ και ιχνοστοιχεία. 


alt


Και οι ομελέτες λοιπόν αλλά και τα αυγά μπορούν να ¨στριμωχθούν¨ σε μια ισορροπημένη δίαιτα.
Πάντα όμως με μέτρο γιατί παχαίνουν. 
Τα καφετιά αυγά είναι πιο θρεπτικά από τα άσπρα. 
Η απόχρωση στο κέλυφος των αυγών εξαρτάται μόνο από τη... ράτσα των πουλερικών και 
δεν έχει καμία σχέση με το θρεπτικό τους περιεχόμενο. 
Το τελευταίο μπορεί να διαφέρει από αυγό σε αυγό αναλόγως π.χ. της ράτσας, 
των συνθηκών παραγωγής κ.α.
Ποτέ όμως δεν μπορεί να ξέρει κάποιος, εκ των προτέρων, το θρεπτικό περιεχόμενο 
ενός αυγού από την απόχρωση στο κέλυφος.




alt



Το κόκκινο κρέας κάνει... κακό.Σίγουρα αν το τρώμε καθημερινά..Μια-δυο φορές το μήνα ομως..
Για παράδειγμα το βοδινό κόντρα φιλέτο και το ψαρονέφρι είναι πιο διαιτητικά από το μπούτι στο κοτόπουλο.
Παράλληλα, το κόκκινο κρέας περιέχει και χρήσιμα συστατικά όπως πρωτεΐνες, 
ιχνοστοιχεία και βιταμίνη B12.
Μεγάλη σημασία έχει επίσης ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύεται το κόκκινο κρέας.
Σε γενικές γραμμές το ψητό και το βραστό (ειδικά αν αποφεύγουμε το εμφανές λίπος) 
είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό.




alt





Τα ψάρια  έχουν και λίπος και.. χοληστερόλη.Ομως καλής...ποιότητος..που δεν βλάπτει..
Τα ψάρια και κορεσμένα λίπη έχουν και χοληστερόλη αλλά σε πολύ μικρότερα επίπεδα 
από ότι στο.. βοδινό, στο χοιρινό και το κοτόπουλο. 
Τα ψάρια είναι μια εξαίρετη πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Ψάρια πλούσια σε λίπος όπως ο κολιός η σαρδέλα, η ρέγκα, είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα 
του τύπου Ωμέγα-3.
και...συνδέονται με μειωμένη πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Σε κάθε περίπτωση, το ψητό και το βραστό ψάρι, σε αντίθεση με το τηγανητό, 
μπορούν να γίνουν η βάση ενός προγράμματος διατροφής για αδυνάτισμα.


alt





Τα καρύδια είναι υψηλά σε διατροφική αξία και περιέχουν πολυακόρεστα λίπη (δηλαδή τα καλά) 
καθώς επίσης και στερόλες που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης. 
Αν κάποιος ενδιαφέρεται για τη σιλουέτα του, τότε θα πρέπει να καταναλώνει μικρές ποσότητες μόνο.



 alt

http://www.iatronet.gr/img/symchk/symchk-banner.png